O nouă ediție a festivalului gastronomic „Taste of Transylvania” va avea loc, în premieră, la Cetatea Medievală din Târgu Mureş, între 19 și 21 iunie, au anunțat marți organizatorii.

Anunţul a fost făcut într-o conferinţă de presă susţinută la Târgu Mureş de fondatorul proiectului Taste of Transylvania, Adorján Trucza.

Festivalul promovează gastronomia transilvăneană de secol XXI, cu accent pe ingrediente locale, sezonalitate şi experienţe culinare unice, relatează Agerpres.

Potrivit fondatorului proiectului, Adorján Trucza, în ultimii patru ani au avut loc șase ediții ale manifestării, dintre care patru la Ghimeș și una în Salina de la Praid, anul trecut, la sfârșitul lunii martie. Cea mai recentă ediție a avut loc în acest an, în Ungaria, lângă Budapesta.

6 ediții desfășurate în ultimii 4 ani

Festivalul a fost gândit, încă de la bun început, drept o mișcare gastronomică, iar această mișcare include acum și municipiul Târgu Mureș, a declarat Adorján Trucza.

„O mişcare prin care vrem să promovăm şi să punem bazele bucătăriei secolului XXI în Transilvania. În acest sens, am început să identificăm şi să dezvoltăm aşa-numite «celule gastronomice», locuri în care există producători, bucătari şi consumatori deschişi către acest concept (...). Pentru noi, Transilvania, care e multiculturală şi din punct gastronomic şi chiar ne ocupăm cu toată echipa în ultimii ani foarte mult cu asta, noi avem toate bazele necesare pentru o bucătărie Michelin şi anumite restaurante care chiar folosesc şi acele tehnici. Şi noi folosim numai că, deocamdată, nu avem o clientelă aşa de mare. Şi mai trebuie zis şi faptul că gradul Michelin (la restaurante, n.r.) deocamdată nu există în România, care e o problemă care nu depinde de noi. După mine, bucătăria de secol 21 are rădăcini din trecut (...). De aceea noi ca inspiraţie avem nişte cărţi, avem nişte reţete mai vechi pe care le folosim şi pe care, o parte, puteţi să gustaţi şi aici. Deci trebuie să instruim un pic şi clienţii noştri, trebuie să instruim şi bucătarii din jurul nostru, trebuie să instruim şi producătorii”, a afirmat Adorján Trucza în cadrul conferinţei de presă.

Bucătăria de secol XXI este una foarte complexă, ce implică tehnici şi tehnologie avansate, cu accent pe produse locale, de sezon, au precizat organizatorii.

Festivalul reunește chefi din România și din străinătate, inclusiv bucătari cu stele Michelin, precum și reprezentante ale bucătăriei tradiționale din Transilvania.

„Este o mare bucurie pentru noi că, anul acesta, festivalul Taste of Transylvania este organizat pentru prima dată şi la Târgu Mureş. Susţinem cu mândrie realizarea festivalului, deoarece considerăm important ca Târgu Mureş să nu fie doar gazda, ci şi un actor activ în dezvoltarea iniţiativelor culturale şi gastronomice de calitate (...). Noi sperăm să fim nu doar o gazdă, ci să şi susţinem în mod esenţial acest eveniment, pentru că este vorba atât despre gastronomie, cât şi despre producători locali şi ingrediente locale. Credem că gastronomia viitorului se construieşte pe forţa comunităţilor şi a producătorilor locali. Evenimentul va avea o structură tematică, inspirată şi din bucătăria de top Michelin, însă detaliile şi cele mai interesante momente vor fi prezentate de organizatorul principal. Suntem, de asemenea, bucuroşi că acest festival se va desfăşura în Cetatea din Târgu Mureş, un spaţiu emblematic, unde de-a lungul timpului au fost organizate numeroase evenimente de prestigiu”, a declarat primarul municipiului Târgu Mureş, Soós Zoltán.

Concerte cu muzică live, târg meșteșugăresc și spații pentru familie

Festivalul nu este doar o sărbătoare gastronomică, ci şi un prilej de a consolida comunitatea şi de a prezenta oraşul într-un mod autentic, a adăugat edilul.

Programul extins al festivalului include concerte cu muzică live, activităţi culturale, un târg de meşteşugari şi spaţii dedicate familiilor.

Viceprimarul din Târgu Mureş, Kovács Mihály Levente, susține că restaurantele din municipiu au ajuns la maturitate și, alături de producătorii locali, pot contribui la succesul „Taste of Transylvania”.

„Putem contribui şi noi, prin producătorii locali, prin restaurantele pe care le avem şi prin actorii din domeniu, la succesul acestui festival. În acelaşi timp, dincolo de responsabilitatea pe care o avem ca oraş, de a dezvolta infrastructura şi de a construi un oraş cât mai bine organizat şi locuibil, cred că şi aceste proiecte private, venite prin diverse ONG-uri sau iniţiative independente care ne solicită sprijinul, sunt binevenite. Şi cred că toate autorităţile locale din ţară ar trebui să sprijine astfel de demersuri (...). Pentru că, dincolo de drumuri, şcoli şi infrastructură, dacă o comunitate nu are viaţă, nu are un vibe bun, atunci lipseşte ceva esenţial. Aceste evenimente ajută la construirea comunităţii, ne aduc împreună şi ne oferă ocazia să ne relaxăm într-un alt tip de atmosferă. Sunt bucuros că Taste of Transylvania a ales şi Târgu Mureş ca locaţie”, a declarat Mihály Levente Kovács.

Viceprimarul susține că festivalul este diferit și pune în valoare gastronomia locală, producătorii locali și resursele din zonă.

Citește și: „Tulip Jazz Festival”, desfășurat în perioada 7-10 mai la Pitești