Canicula provoacă, pe lângă disconfort termic, și un risc crescut de toxinfecții alimentare. Medicii Spitalului Județean din Reșița tratează aproape zilnic enterocolite și alte afecțiuni digestive, cauzate în principal de alimente alterate.

Potrivit medicului Bogdana Humeniuc, temperaturile extreme creează un mediu ideal pentru dezvoltarea bacteriilor, mai ales în cazul produselor de origine animală precum carnea, ouăle sau laptele, dacă acestea nu sunt păstrate sau preparate corespunzător, scrie Radio România Reșița.

Verificarea alimentelor înainte de consum

„Carnea se deteriorează cel mai repede. De acolo vin cele mai multe infecții bacteriene, inclusiv toxiinfecțiile. Mulți pacienți se prezintă cu febră, dureri abdominale, greață și diaree. În fiecare gardă întâlnesc cel puțin un caz, ceea ce înseamnă că, în fiecare zi, cineva ajunge la urgențe cu astfel de simptome”, avertizează dr. Humeniuc.

Medicul recomandă ca, înainte de consum, alimentele să fie atent verificate, nu doar după termenul de valabilitate. Este important să fim atenți la:

• culoarea cărnii – nu trebuie să aibă pete gri sau verzi;
• ambalajul – dacă folia caserolei este umflată sau se lipește de carne, este un semn de alterare;
• mirosul – un miros înțepător sau neplăcut este un indicator clar că alimentul nu mai este sigur.

Pentru transport, se recomandă folosirea pungilor izoterme și a produselor congelate așezate lângă carne, pentru a menține o temperatură constantă până acasă.

Simptomele infecțiilor digestive

Printre simptomele cele mai frecvente ale infecțiilor digestive provocate de alimente contaminate se numără: dureri abdominale puternice, diaree apoasă sau cu mucus, vărsături și greață, slăbiciune generală, febră – care poate depăși 39°c în cazurile bacteriene.

Aceste simptome pot apărea la câteva ore după consumul unui aliment alterat. Dacă se agravează sau persistă mai mult de 24 de ore, este necesară prezentarea de urgență la medic.

Pentru a reduce riscul de îmbolnăvire, specialiștii recomandă:

• spălarea frecventă a mâinilor și a ustensilelor de bucătărie;
• păstrarea alimentelor perisabile la frigider;
• gătirea corectă a cărnii și ouălor;
• evitarea consumului de lapte nepasteurizat sau fructe nespălate.

De asemenea, legumele și fructele expuse la soare sau transportate fără protecție termică pot deveni surse de bacterii dacă nu sunt consumate imediat sau păstrate corect.

Hidratarea – esențială în caz de toxiinfecție alimentară

Un aspect extrem de important în cazurile de enterocolită sau intoxicații alimentare este hidratarea. Pierderile de lichide prin diaree și vărsături pot duce rapid la deshidratare, mai ales în cazul copiilor sau al vârstnicilor.

Specialiștii recomandă apă plată la temperatura camerei, ceaiuri neîndulcite, soluții de rehidratare orală. Evitați băuturile carbogazoase, alcoolul și sucurile cu zahăr adăugat.

Cărășenii sunt conștienți că multe dintre aceste probleme pot fi evitate prin respectarea normelor minime de igienă și manipulare a alimentelor. Canicula aduce riscuri suplimentare pentru sănătate, iar prevenția rămâne cel mai eficient tratament.

Citește și: Recomandările ISU București pentru populaţie în contextul caniculei din următoarele zile