Expoziția stradală „Bucătăresele satelor” va fi prezentată în pragul sărbătorilor de iarnă pe aleea pietonală din centrul Zalăului, au transmis luni organizatorii.

Un proiect de aducere-aminte și recunoștință, expoziția celebrează bucătăresele satelor din județul Sălaj, femeile care au ţinut gospodăria şi familia laolaltă prin pricepere, răbdare şi cumpătare.

Femeile, pilonul universului gastronomic local

Organizată de Muzeul Judeţean de Istorie şi Artă Zalău, expoziţia aduce în prim-plan universul bucătăriei ţărăneşti tradiţionale, unde nimic nu se risipea, iar mâncarea era pregătită cu respect pentru muncă, credinţă şi echilibrul vieţii de zi cu zi.

Potrivit dr. Camelia Burghele, etnologă în cadrul Muzeului Judeţean de Istorie şi Artă Zalău şi realizatoare a expoziţiei, materialul prezentat se bazează pe cercetări de teren desfăşurate pe parcursul a trei decenii.

Bucătăresele satelor pot fi considerate adevăraţi „chefi la cuţite” ai alimentaţiei sănătoase, ce au susţinut familia şi comunitatea, de-a lungul vremii, a precizat dr. Burghele.

„Mi-am dorit foarte mult să vorbesc despre bucătăresele Sălajului într-un limbaj care să le facă un soi de chef, chefi la cuţite, dar nu la cuţite în sensul de ceartă, ci chef la cuţitele lor din bucătărie şi să fie un soi de omagiu adus acestor bucătărese anonime, dar care generaţii de-a rândul au susţinut o întreagă familie şi o întreagă comunitate, preparând mâncarea necesară traiului zilnic”, a arătat aceasta.

Ingrediente de sezon, puține la număr și naturale

Printre principiile scoase în evidență se numără sezonalitatea, folosirea ingredientelor puţine şi naturale, evitarea excesului de zahăr sau valorificarea unor plante considerate mult timp marginale

„Recuperăm din trecut partea aceasta de gastronomie pentru că descoperim, dintr-o dată, noi, modernii, că ţăranii din satele tradiţionale au fost nişte nutriţionişti foarte buni, foarte echilibraţi, că au ştiut să mănânce foarte sănătos, deşi foarte diversificat, şi că, într-adevăr, mâncarea a fost mult mai sănătoasă atunci”, a mai afirmat Burghele.

De asemenea, expoziția reprezintă un omagiu adus gospodinelor care au rămas, de cele mai multe ori, anonime.

„Cred că trebuie să aducem un omagiu acestor bucătărese anonime, care generaţii de-a rândul au susţinut o întreagă familie şi o întreagă comunitate, dintr-un rezervor de înţelepciune tradiţională pe care e momentul să-l preluăm şi noi”, a concluzionat realizatoarea expoziţiei.

Expoziţia stradală „Bucătăresele satelor” poate fi vizitată gratuit, în aer liber, relatează Agerpres.

Citește și: Dedicat femeilor care au schimbat lumea, conceptul multimedia „Chipuri” a fost lansat de Radio România Oltenia-Craiova | VIDEO