Iubitorii de șampanie s-ar putea ameți mai repede, după ce producătorii francezi au primit, pentru prima dată, permisiunea de a crește concentrația de alcool dintr-o sticlă de vin spumant, în urma valurilor de căldură record din această vară.

Producătorii vor putea realiza temporar șampanie cu o concentrație alcoolică de până la 15%, peste limita de 13%, au anunțat reprezentanții industriei.

Căldura extremă și seceta au făcut ca strugurii să aibă un nivel neobișnuit de ridicat de zahăr. În timpul fermentării, drojdia transformă zahărul în alcool.

Regiunea Champagne din Franța a înregistrat, din cauza vremii, și cea mai timpurie recoltă din istoria sa. Potrivit asociației profesionale Comité Champagne, această situație ar putea deveni obișnuită „în 10–15 ani”, din cauza schimbărilor climatice.

Creșterea temporară a concentrației alcoolice este de așteptat să afecteze doar un număr redus de vinuri, a declarat pentru BBC o purtătoare de cuvânt a Comité Champagne.

În timpul celei de-a doua fermentări, procesul care produce bulele specifice șampaniei, „un număr foarte mic de vinuri din această recoltă ar fi putut depăși ușor limita legală de 13%, ajungând la aproximativ 13,1% sau 13,2%”.

„Prin urmare, s-a decis majorarea excepțională și temporară a limitei legale la 15%, doar pentru acest an”, a precizat aceasta.

Primii struguri au fost culeși la începutul lunii august, iar recoltarea s-a extins până la jumătatea lunii, fiind „cea mai timpurie înregistrată vreodată în Champagne”, a transmis asociația.

„Sezonul de vegetație din 2026 va rămâne în istorie drept unul dintre cele mai neobișnuite din regiunea Champagne, fiind marcat de înghețuri severe de primăvară, de o intensitate istorică, de o perioadă de înflorire neobișnuit de timpurie și de cinci valuri de căldură pe parcursul verii”, a adăugat organizația.

Într-o declarație pentru ziarul „The Times”, Stéphane Vignon, producător din Verzenay, a afirmat: „Climatul mediteraneean se deplasează spre nord. Acesta este primul an al unui nou ciclu. Este puțin probabil ca acest lucru să se întâmple în fiecare an, dar se va repeta”.

O șampanie cu o concentrație mai mare de alcool nu va reprezenta însă neapărat un avantaj comercial, a avertizat Jane Anson, autoare și specialistă în vinuri stabilită la Bordeaux.

„În prezent, oamenii preferă din ce în ce mai mult băuturile cu un conținut mai redus de alcool”, a declarat ea pentru „The Times”.

„Conflictul dintre ceea ce își doresc consumatorii și ceea ce oferă natura trebuie să fie foarte stresant pentru producători”, a adăugat Jane Anson.

Șampania din recolta anului 2026 nu va ajunge, cel mai probabil, pe rafturi înainte de 2028, deoarece trebuie să fie maturată cel puțin 15 luni.

Maxime Toubart, copreședinte al Comité Champagne, a declarat pentru agenția AFP că probabilitatea ca temperaturile să fie mai ridicate în viitor înseamnă că „această recoltă neobișnuită va deveni, probabil, norma în 10–15 ani”.

Schimbările climatice determină creșterea temperaturilor medii globale, iar valurile de căldură devin mai frecvente și mai intense.